【视频】新疆大盘鸡的来世今生！-禾木时光
新疆大盘鸡
沙县有小吃，
兰州有拉面，
新疆有大盘鸡！
记得去年冬天在布尔津的时候，走在到处是积雪冰块的路上，不觉饥肠辘辘。别里问我们想吃什么死亡围攻？“大盘鸡！”我不假思索的脱口而出！
当偌大一盘鸡肉端上桌时，仿佛全身的神经都被味蕾给夺了去！
首先塔罗牌准吗，这绝对是一道色彩鲜艳的彩：红椒绿椒遥相辉映，蒜白和香菇互为点缀石久让，乳白的面条缠绕在金黄的土豆和鸡块之间，浅褐色的汤汁浸润着所有的食材，荡漾着你想象中的那种味道！
迫不及待的动筷，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，白皮面柔韧入味，即使最普通的辣椒吃起来也变得别有一番风味！
沙湾县
关于新疆大盘鸡，不得不说说大盘鸡的起源地：位于新疆塔城的沙湾县我是杨过。
沙湾县处于北疆中段书仓网，是横亘于天山与沙漠之间的一片绿洲，自古就是东西交往的必经之地。
大约在20世纪80年代的时候，从乌鲁木齐到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必须要经过沙湾，因路况不好，开车从乌鲁木齐到沙湾都需要半天时间，等到达沙湾的时候，司机们早已饥肠辘辘了。
于是沙湾县有了不少专为过往司机开的小饭馆，其中一位四川师傅用开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉一起炒，再配上土豆、宽面等，味道实在鲜美朽木响河，司机们经常觉得没吃够，齐慧娟纷纷要求店家加量，加量后小盘装不下，只能换大盘，后来这道菜慢慢演变成了大盘鸡。
现在的沙湾刀郎羊，再也不用担心美食不够吃了，沙湾大盘美食城可以满足你对大盘美食所有的口腹之欲明基西门子！
每年9月梦驼铃简谱，如果幸运的你能碰上沙湾一年一度的大盘美食文化旅游节金钟民小站，不仅可以尝尽没味的大盘鸡，甚至还能尽享“大盘鹅”、“大盘鱼”、“大盘鸭”、“大盘肚”、“大盘排骨”、“大盘胡辣羊蹄”等特色美食！
沙湾县已然成为了名副其实的“中国大盘鸡美食之乡”溪涧草堂！
民族大团结
你可能很难想得到原野映像，一盘普通的鸡肉，如何能吃出民族大团结来呢！
首先，新疆大盘鸡融合了多个省区人们的饮食习惯：新疆人喜欢用超大号的餐盘盛放食物；湖南人喜辣，四川人嗜麻；像腰带一样宽的扯面是陕西人的最爱；甘肃人顿顿不离土豆；河南人喜欢把饭菜做成“大杂烩”……
其次，新疆大盘鸡完美的迎合了汉族、回族、维吾尔族、哈萨克族等多个民族对食物审美和口感的要求。
所以，新疆大盘鸡这道普通的民间菜肴，早已不是某个地区、某个民族的特定食物了，没有任何一种食物能像大盘鸡这样在新疆被各族民众如此高度认同！它已经突破了民族和地域的界限成为了新疆的文化符号之一！
新疆大盘鸡，不是民族大团结又是什么呢？
大盘鸡文化
文学
沙湾本土作家方如果的代表作《沙湾大盘鸡正传》，对全民吃鸡的景象有着活泼生动的描述，并且借助大盘鸡来阐述更深层次的人文以及文化的溯源，帮助读者和游客在品尝美食的同时，加深对新疆本土文化的理解万芙伽，从而获得更多的美好体验。
电影
地方美食电影《大盘鸡》，摄像师由《疯狂的石头》摄像师担纲，由曾参演《疯狂的石头》和《赵氏孤儿》的彭波担任主角。
故事背景以沙湾县一个开大盘鸡店的店主老万为主线，以“大盘鸡”这道菜为媒介，以本不存在的大盘鸡秘方为主线，讲述做了30年大盘鸡的老万一家人的生活和情感纠葛。
电影主要讲述了23岁的万一为了实现做主持人的梦想，拒绝接受父亲的秘籍厨艺，只身一人闯荡北京，在一家电台美食栏目做主持人助理，一次偶然，他获得做主持人的机会，但条件是采访到美食的秘方。为了个人梦想，万一决定回到家乡偷取被父亲视为第二生命的大盘鸡秘方……
剪纸
沙湾县68岁的民间剪纸艺人赵福庆用了将近2年的时间，剪出了一套《大盘鸡史画》。该书用栩栩如生的剪纸艺术，精彩的呈现了“新疆大盘鸡”的发展历史以及其承载的深厚文化底蕴。
每一幅镂空的佳作中都刻画着沙湾人和大盘鸡之间千丝万缕的情愫和心结千门公子，每一个精心绘制的画面都展现着新疆人民对民族大团结的向往和人们对生活无比的热爱！
国际化
“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节”上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色，食标准。
大盘鸡的标准为：
要有皮带面（皮带宽的面条）cc卡美，才能兼具肉食，主食，蔬菜的营养价值，拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜风笛舞曲，抓饭的制作要放白糖，一个馕的重量是200克，一块烤肉是10克左右，2厘米大小，粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时，丸子汤要有豆腐，木耳，菠菜等。
陪家人吃顿饭吧！
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