你说的苦是什么苦？真·咖啡·爱好者·玄学·老司机都是这么品喝咖啡的。。。-英国那些事儿
话说，咖啡这种东西，
喝到一定程度就进入到了“玄学”领域。谙组词。。
普通人喝咖啡的味道是这样的
然而，在真·咖啡·爱好者·玄学·老司机嘴里，他们喝到的味道是这样的
（抱歉我真的没法翻译。。。）
为啥区别这么大？
因为普通人跟咖啡老司机的喝法就
不！一！样！
老司机品咖啡一般不加奶不加糖。
因为糖和奶会遮盖住咖啡本身的丰富多元的口味黄雀纪事。
那么咖啡本啡的风味受什么因素影响捏？
那可就多了去了。。。。。。
接下来的时间，让我们走进玄科学
首先世界这么大，不一样地方种出来的咖啡豆，味儿就不一样。
每个国家又分不同的产区，每个产区的咖啡豆味道还会有不小的区别。。。
比方说吧，埃塞俄比亚的耶加雪菲，酸味重，有茉莉香、柠檬香和杏仁味道；
印尼曼特宁的咖啡豆则果酸味低、醇度高，还有独特的草药香味；
咖啡小白也听过的牙买加蓝山咖啡豆，有淡雅的香气；
等等……
因为每个地方阳光、空气、水、土壤、海拔什么的通通不一样。
再玄一点，同一个产地，还要受当年气候条件的影响。
仔细想想其实跟红酒讲究酿酒葡萄的原理差不多……
所以和品葡萄酒一样，玩得深的老司机呢时怀婵，要先神农尝百草，喝遍各产地咖啡，并把特点记下来。
之后根据不同产地的特点和个人口味买喜欢的咖啡豆。
咖啡豆的产地和种类（甚至年份）定了以后，还仅仅只是个开始……
咖啡豆的烘焙学问也不少。
大概从浅到深可以分成8种烘焙程度。
烘焙程度越浅，咖啡的酸味越重（如果烘太浅酸得要命一般人受不了……）
烘焙越深，焦香味越明显。（万一烘大发了就巨苦，糊了那种苦玉堂娇。。。周戈楠。）
各种烘焙程度和咖啡豆排列组合，反正我数学不好已经算不出有多少种了。。。
老司机发烧到一定程度，甚至会买个烘豆机自己在家烘。
一炉一炉记录入豆重量、入豆温度、一爆时间和温度、二爆时间和温度、每分钟温差、出豆重量、失重比、火力安排等等，跟上实验课似的。
下一步的咖啡研磨也有讲究。
道理大家都懂，现磨的最好。
因为咖啡磨成粉以后，时间长了会氧化影响品质，就不香了。
认真起来，磨粉的细度同样也是一把“玄学”。
按粉的粗细可以分成：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉5种。
当然过粗或者过细同样会引起各种问题。
而且呢，不一样的粗细要搭配不一样的萃取方法。
所谓“萃取”，是指水经过咖啡粉，带走溶于水物质的过程。
其实就是冲泡咖啡的方法啦，但是“泡咖啡”听着一点都不高大上，必须叫萃取。
吃瓜群众最熟悉意式浓缩，意式咖啡机的身影出没在各大咖啡馆、公司茶水间，家里买意式机的也多。
但懂玄学的咖啡老司机，最爱并不是意式海格曼。
因为意式咖啡机高温高压的萃取方式，做浓缩咖啡是极好的，但是会对咖啡豆特有的风味产生负面影响！
真要品尝那些各产地出产的，品质等级最高的精品咖啡豆，老司机有花式萃取法：
虹吸壶适合烘焙度较浅的豆子，用起来仪式感特强。
加热之后，水会先从下面的瓶子被吸到上面放有咖啡粉的瓶子里，
咖啡师（/老司机）轻轻搅拌一段时间之后，离一下火，过一会儿水又从上面的瓶子回到下面的瓶子，
就变成咖啡啦~是不是很神奇~有点做化学实验的感脚吧！
法式滤压壶呢，看着简单粗暴，其实很适合萃取重度烘焙的豆子。
因为它能充分保留咖啡自身珍贵的油脂，体现咖啡的原味。
用起来很简单哈迷蚩，只要放上咖啡粉、冲开水、盖上盖等几分钟，然后压下去就行了。
各种萃取方式里最玄学的，要数手冲咖啡。
外表看似简单，只要拿水冲一下滤纸里的咖啡粉就成，
实际上水温、水量、注水速度全靠操作者的双手把握，据说82℃的水和85℃的水冲出来味道都不一样。。。
因为可变因素多离魂机，所以玩法多样，老司机玩咖啡最爱！也最考验咖啡师的技术。
除了用各种热水萃取的咖啡，还有一种冰滴的萃取方式。
它是通过控制器让冷水一滴一滴下来，经过咖啡粉，再慢慢渗透下来的释德扬。
整个过程要花上好几个小时，甚至一两天时间才能完成。
所以老司机常说冰滴咖啡能喝到时间的味道。
看到了吧，要喝一杯玄学与逼格齐飞的好咖啡，
选豆、烘焙、研磨、萃取环环相扣，哪里掉链子都影响咖啡风味。
所以玄学老司机家里，烘豆机、研磨机、意式咖啡机、手冲壶等十八般兵器各种折腾，尧建云
还要不停记录各种参数，十分严谨。
除了自己在家鼓捣，老司机还会各种精品咖啡馆打卡，
因为精品咖啡馆里有老板从世界各地淘来的精品咖啡；
有比家用机更贵更厉害的专业设备；
还有手艺超好的咖啡师可以一起聊天，有交流才有进步嘛~
说到咖啡馆，没人不知道星巴克，日常打卡咖啡店，感觉和以上玄学沾不太上边呀虎门外语学校？
这说明你可能不知道，星爸爸家的咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆Roastery！
在这家升级版星巴克里，前面提到的咖啡玄学几乎样样满足。
光咖啡的冲泡方式就有手冲、沙漏、意式、虹吸壶、滤压壶、和Clover Brewed?6种。
还能和店里的咖啡师们尽情交流涨姿势，更酷的是可以参观到咖啡烘焙的整个过程。
冲泡手法什么的，主要是锦上添花超实模拟f1赛车，咖啡好喝的根本还在于咖啡豆。
（悄悄告诉你，Roastery的咖啡豆不仅可以在店里喝，还能买走回家继续享受高逼格精品咖啡~而且不用去店里排队，上星巴克臻选天猫店就能买）
这里的咖啡豆从全球范围内精中选精，全星巴克系统的咖啡豆里只有不到1%能达到它的臻选标准。
烘焙则由的烘焙专家用全新升级的技术和设备进行精准烘焙。
还有一道听起来非常玄学的工序：咖啡豆烘焙不是刚出炉的最好，而是需要静置一段时间，让豆子“休息”一下，才能达到最佳风味。因为咖啡豆出炉后烘焙过程其实还在悄悄继续，你可以理解为酒类的陈酿。
星巴克臻选（Starbucks Reserve?）的咖啡豆在烘焙完成后，要在专门定制的手工木桶里静置至少8天，可以说非常走心了。
是不是非常想去？
12月5号星巴克Roastery上海店开业，咖啡老司机们都蠢蠢欲动了胡维勤！
假如你人不到现场，那就去参加12月5日星巴克臻选天猫超级品牌日吧。
在天猫店里买的星巴克臻尸蛊艳谭选（Starbucks Reserve?）咖啡豆，跟店里喝到的一模一样好！
喵口令已经帮你准备好了：
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只要点开就能开启咖啡新世界大门，向着玄学咖啡老司机的目标前进前进前进！
据官网说星巴克臻选天猫超级品牌日的咖啡豆非常稀有，有些品种一旦错过就不再……
真·手快有手慢无