你要敢随随便便对待一块肉，可是要被老板打的哦-行周末
【点击上方蓝字行周末关注我们 │ 给生活加点料】
置顶公号 · 每天有惊喜
/ 必 / 吃/烤 / 肉 /
▲
看到食客随心所欲的翻烤
或者直接浸入蘸料中
一片好肉却实现不了它应有的价值
他都感到极度的心痛！
牛肉不可全熟，八分最好猛兽领主。烤里脊肉的要点是半分熟。牛舌切薄片，无需蘸料，盐烤最佳。一次只烤一人一片，牛肉蘸料时只需蘸一半，油脂过多的话搭配蔬菜卷一起品尝……
这份烤肉秘籍来自热血兄弟。不仅如此，这家店对烤肉特别较真，生生把烤肉这种大众餐饮做出了日料定食的仪式感。张煜枫
分割肉都在店里的开放式厨房进行，浅腌一分钟后出品上桌。
正式烤肉前，服务员会用牛油擦拭烤网。
牛小排是热血的主打。如果是烤一块牛小排，必须要掌握时机，当内部溢出肉汁后，立刻翻面，再烤30秒，当牛小排表面烙上烤网的纹路时，口感最佳。
再搭配仅三天保质期的独家秘制蘸酱，一口美味就这么新鲜出炉。
横膈膜是一头牛身上的特色部位，位于胸部和腹部之间的肉质隔膜，量很少牟玄甫，但是柔软却扎实的口感，很容易就俘获了食客的味蕾。
厚切牛舌，是女孩子最喜欢点的一款。入口细腻，口感Q弹。美味在于一个厚字，刚好厚实紧致的口感却又能入味，折叠起来，一口咀嚼，愈加满足。
还有极上西冷、肋条肉、猪劲肉……每一片肉都是精挑细选的美味。
连店里的秘制酱汁是由经营日式烤肉店近半个世纪的匠人——藤岛先生，试验无数遍，才定下的配方。
只有三天的保质期，定时在门店内手工调制，按比例、流程，加入柠檬苹果等水果以及其他辅料，严格把关细节及品质。
烤肉吃的无比满足，再来几个清爽配菜，北极贝沙拉、梅子秋刀鱼、芥末海灵菇、鳗鱼天妇罗、七味鱿鱼、翡翠虾球……
▼
他叫郑黔勇，热血兄弟日式烤肉的发起人。
一直以来，他是一个有很多想法的人。以前特别喜欢电影网箱养黄鳝，就职于浙江时代院线新野天气预报，形形色色的影院考察了很多，后来意识到要长远的走这条路，他缺少强大的资金支持。
于是他和一群朋友合伙奥一农场，成立了一个金融公司，主要投资比特币。正赶上比特币疯涨的时期，大赚了一笔，还筹建了当时浙江省最大的矿场。后来因为公司内部出现一些问题，他的处境变得有些艰难。
经历了投资高回报的起猎芯网，也遭遇了人生至今最大的落，鄂州银兴电影院一度觉得看到的世界都是灰色的，一直找不到突破口。
2013年，参加了一次日本美食之旅。静冈这一站，让他印象特别深的是一家叫做“热血先生”的烤肉店。突然意识到，美食是治愈良方。
一家不起眼的小店，却人头攒动，扑鼻的烤肉香，大家在一起吃烤肉喝啤酒，像他这种不爱喝酒的，都想点一杯酒。
已经快80岁的藤岛悦郎是这家店的创始人，拥有长达48年的烤肉店管理经营经验。他还是日本静冈餐饮协会的会长，在当地美食界的声望一直很高。左：藤岛先生
感吃烤肉慨于日式烤肉匠人，几十年如一日的一心一意，同时被俘获于这一口美味，他邀请藤岛先生到杭州，打造吸取“热血先生”精髓后的本土再升级之作“热血兄弟”。
藤岛先生答应了他，但是他希望先考察一下国内市场，再有所取舍。回国后，他开始有目的性的尝试市场上的烤肉店，了解国人的喜好。
2015年，他和藤岛先生一起，正式筹备第一家热血兄弟。为了找到优质的肉源，联系了各大供应商，每天试吃两顿，连吃两个月，终于找到了让人满意的来自澳洲的几款进口牛肉。期间，他们也考察了很多个日本的肉类市场
因为第一次接触日式烤肉，从计划开店到正式开店，前前后后一共花了近三年。他希望，漫长的蛰伏期过后，将是一场华丽绽放。
2016年5月，第一家热血兄弟在解百新元华开业了。
开店初期，藤岛先生给他们分享了他编撰的烤肉秘籍，囊括了他这么多年积累下的烤肉经验。因为是日语版本，他们其中一个合伙人将其翻译成中文，所有的门店服务员都要仔细研习、实践，再为食客服务演示。
当然，想要自食其力的食客也可以参照餐桌上的简约版本，学着让一片盘中的生肉蜕变成一片到嘴的美味。
几个月的经营海啸录音机，不断和食客交流，凡事亲力亲为酷衣购，寻得章法后，滨江宝龙店开业了。积累了上一家店的经验，一跃成为大众点评滨江区日本料理口味榜第1名。
铺天盖地的好评，一天比一天排的长的队伍，让他信心满满地又开了4家店，分别是嘉兴店、福州融侨店、杭州城北新天地店，以及即将开业的厦门店。
而今天，他想把2017年12月24日开业的城北新天地店带给大家。
▼
城北新天地位于下城区新天地中心，这是城北最大，180万方商业综合体南沙海战，包括购物中心、成熟商住宅区，以及办公楼密集区罗拉芳娜。
餐饮位置的选择，无疑是极其严谨的。在这个商场，热血是唯一一家烤肉店巢倍滋，而且就在五楼电梯旁。一看楼层导航，想吃烤肉，走进热血是不二选择枭中雄。
他们邀请到了来自日本的设计师，打造日式风格的用餐空间。六人的宽敞座位，由镂空的木质墙隔断，界定私人用餐环境又不失气氛军神之子，打造大厅里的小包厢的即视感。
藤岛先生会不定期派遣相关技术人员，来杭提供持续的技术指导。而他们，也会定期组织团队赴日本研修，主要是肉类杀菌，加工分割，保存技术猎女心法，烤肉腌制，以及烤制技术等培训。
每次去日本做交流考察，藤岛先生都会主动当我们的导游，对餐饮的激情完全不输年轻的时候。
除了藤岛先生，热血兄弟也得到了杭州很多人的支持。在城北店，他遇到了许多从第一家店追到这里的粉丝。
其中有一个超级VIP粉丝，在滨江店时
每周至少去一次，有时候甚至一周三四次
这次城北店开业的时候，很积极的来帮我们试菜，提意见
有一个印象很深刻的陌生食客。他第一次来的时候，一个人点了总价超过800元的餐品林淑如。没想到，第二天，他又一个人坐在了同一个位置，点了前一天的复制版。
他忍不住走过去和他聊聊。原来他是北京人，来杭州出差。偶然间来到热血兄弟潘南奎，对比以往在各大城市吃到的日式烤肉，绝对是高性价比的NO 1。好不容易来一趟杭州，当然想吃的满足再离开。
其实热血有很多食客，现在都像朋友一样，闲暇时候大家一起约着吃烤肉，聊聊热血兄弟的过去现在未来。
有那么多人的肯定与支持，他们更加希望将这口美味分享给更多人xp变脸王，让地道的日式烤肉惊艳你的味蕾。
源于日本静冈，坚守正宗日式炭火烤肉的匠心，严选优质进口牛肉，搭配独家秘制蘸酱，他们期待这一份日式匠心美味，能给你的味蕾带来惊喜与满足。
餐饮做久了，会越陷越深。热衷找一头优质牛，沉迷一头牛某一个部位的肉。
吃遍各大城市的烤肉店，最后还是最爱自己家的烤肉何不食肉糜，这是他想打造的热血兄弟，也是他想带给大家的地道日式烤肉。
撰文=蔡加盐 摄影=灯塔视觉
负责= 加味
如果你也有好的项目，欢迎参与众筹
联系电话：17767253117
或扫码添加小助手了解详细情况