【视频】“咖啡致癌”和媒体造谣哪一个更可怕广州水墨园？-凤凰网视频
咖啡洞头新闻网，
很多人的最爱。
上学的时候，
咖啡帮助学生熬夜做功课。
上班以后，
咖啡更是上班族的首选饮品。
最近，
咖啡被卷入了舆论风口。
有文章称咖啡“致癌”？！
31号，一篇《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏孙咸泽！我们喝进嘴里的咖啡曹作兰，竟然都是这种东西......》的文章刷屏，文章提到星巴克咖啡黑粉虫，文字有一定煽动性。
文章援引外媒报道称莫比德，29日美国洛杉矶地方法院一纸裁定包括星巴克等90家售卖咖啡的企业（注意“等”这个字），由于没能提供确切的证据证明咖啡烘焙中产生的物质丙烯酰胺不会对人体健康造成任何威胁。必须在加州的所有咖啡厅为其产品贴上“致癌”标签警告。
这起裁定的起因是2010年，美国非营利机构“毒物教育与研究委员会”对星巴克等90多家企业提起诉讼，称这些商家没有依法对所售咖啡中所含的致癌化学物质丙烯酰胺加注警示标识。
美国国家咖啡协会3月29日发布公告称，他们正在考虑下一步措施，可能会上诉或采取其他法律行动。该协会称孙艺珍白夜行，在咖啡上标注“致癌警告”标签可能会误导公众。而美国政府发布的营养指南更指出，咖啡是人们健康生活方式中的一部分。
事件发酵引起星巴克股价的短暂震荡，但随后缓慢回升。
“咖啡致癌”谣言：抛开剂量谈毒性是耍流氓
文章看起来似乎没什么问题，但事实上加州法院的裁定对象并不只星巴克，而是整个咖啡行业月芽儿女鞋。而丙烯酰胺这种物质更是存在于我们的日常饮食中。
这篇文章造成了不小的社会恐慌。一时间大家成了谈咖啡色变的状态华海亲子鉴定。31日晚，微博上陆续出现“据说星巴克致癌”的消息瑞金教育网。当日21时左右，微博网友开始讨论“咖啡是否致癌”。
4月1日谭笑笑，不少专家针对“喝咖啡致癌”这一说法的科学性进行了讨论。姜柔
专家答疑：标题党在作怪
这个判决对美国咖啡行业会有影响吗？
中国农业大学食品科学和营养工程学院的教授何计国：应该对咖啡市场不会产生很大的影响刘家良葬礼，在国外尤其是美国，大家都对这个不当回事，美国好多东西都标着致癌。大概对中国是产生了影响陈淑婉。那篇文章标题写的很惊悚卢少慈，药酒实际上并没有那么严重。
对于中国的食品安全这个领域来说，对于可能带有潜在致癌的物质有没有必要标出来，标出来会不会造成一定社会恐慌？
中国农业大学食品科学和营养工程学院的教授何计国：在中国可能没必要，我觉得标识反倒引起恐慌，不宜把所有的都标岳奇峰。
在食品中存在很多的致癌物风云之天下会，但不能说明这个食物就致癌。丙烯酰胺在咖啡里的含量实际上是比较小的。正常人喝咖啡的量远远达不到致癌的程度。每天如果喝300杯咖啡那有可能致命。
什么是丙烯酰胺？
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。
美国癌症学会指出，只要一个食物里有淀粉，有氨基酸，经过了高温烹饪，那就会产生微量丙烯酰胺解学恭，在油炸和烘烤的食品里尤其容易产生。咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤的过程中产生的。
在我们日常生活中避开它有点难，但是要想减少它还是有方法的。
少喝一些速溶咖啡。
尽量避免过度烹饪的食物。多蒸、煮、炖，少煎、炸、烤。
我们身边有很多喝咖啡的人，这个消息发生以后，他们是否还会喝咖啡呢？我们凤凰特派小组特地走上街头问问大家都怎么说。
健康谣言背后：唤起焦虑 换取流量
这起美国的行业法规报道，被这个“澳洲Mirror”的公众号渲染成了咖啡致癌论。
据调查，发这篇文章的公众号“澳洲Mirror”一直在炮制健康类假新闻。之前很多观点都被辟谣过，比如不吃早餐才是健康的、这些文章的阅读量少则10万加，多则100万加。
2017年腾讯发布了谣言治理报告，结果显示去年在该平台处理的谣言中健康养生类最多，占到了40%，就像人们说的它能够轻松唤起人们的焦虑。
在微博微信迅速发展的今天，焦虑被唤起的次数则更加频繁。我们自身要加强媒介素质，不要轻易被焦虑所控制。
/ 网 民 观 点 /
@种花家的流氓兔子：吓得我喝两口咖啡压压惊。
@旁观者静思：以前看过一个报道说咖啡是起防癌作用的呀，这咋又反转了呢？
@云中火鹤：这么说烘焙咖啡豆产生的化合物会致癌有证明了？发给论文看看。科普一下呗。
@卖命推劵的二狗菌：贫穷使我喝不起星巴克，连慢性自杀的全力都不给我。
@也是笨蛋：我觉得最好不致癌的贴个说明，这样会比较省事。
@叫唔兽兽兽兽兽：丙烯酰胺是怎么产生的？咖啡又不是这几年的事旷工检讨书，以前怎么没发现？丙烯酰胺需要多少量才能致癌，一杯咖啡可能致癌吗小松千春？报道也没说清楚？贴上警告不改善加工工艺商家就免责？那谁还会喝外面的咖啡呢？
@Le强：标题党在作怪。
@妖妖：比起咖啡致癌更恐怖的是造谣的媒体。